火锅是整个餐饮行业重要的支柱之一，占据整个餐饮的很大市场，具有非常广阔的发展前景，因此有很多创业者想要加盟，那么火锅店利润大概多少钱？请大家往下看吧。
火锅店的利润大概多少
因品牌和发展情况而异，平均而言，10%的纯利属于一般水平，15%属于不错，20%属于厉害，能达到25%相当厉害，一般大的连锁品牌纯利会比较低，小店的纯利可以做的很高。因品牌和发展情况而异，平均而言，10%的纯利属于一般水平，15%属于不错，20%属于厉害，能达到25%相当厉害，一般大的连锁品牌纯利会比较低，小店的纯利可以做的很高。
火锅店成本分布
原材料占比（除以营业额）均值为41%
人力成本占比均值为21.35%
房租物业占比均值11.77%
能源成本4%
销售费用、管理费用和财务费用，这三项费用合计均值占到21.27%
餐饮业的三高食材、人力和租赁，超过营业额的65%可能就不赚钱，超过70%有可能就要亏钱，除非其他费用比例能控制到很低。
海底捞从2018年到2020年净利率的变化很大，2018年是13%，2019年是20%，2020年上半年是-9%，但我们可以看到食材成本是42%，人力成本是逐年上升的，在30%左右，房租在1%，其他费用类的占比平均在10%。
火锅店的毛利率怎么算
以800㎡火锅店店面为例，大厅及包厢座位以350个计算,日平均上座率120%,人均消费40元,则日营业额：40X350X120%=16800元,月营业额：16800X30天=504000元。
材料成本(35%—45%)= 504000元X 45% = 226800元;
人员工资按50000元计算;
房租杂费 40000元每月;
营销费用20000元每月;
水电气税收10000元每月;
月纯利504000—226800(材料)—50000(工资)—40000(房租)—20000(营销费用)—10000(水电气税)= 157200元;
年纯利157200元X 12 = 1886400元。
在正常经营的火锅店里，行业的普遍毛利润在50%左右，高的也就60%，低的也低不下去40%。
开火锅店八大注意事项
从新手角度，也就是打算开店的人来看“开火锅店需要注意什么？投资预算、投资回报率、考虑选择问题、火锅店的人员结构问题、如何选择加盟品牌、加盟品牌的成品底料、火锅店的特色、火锅店的管理制度，这八大注意事项能让新手轻松开好一家开火锅店。
